Pascuales: ¡Tierra de la mejor fritada!

Sin lugar a duda la fritada ha sido, es y será el plato más representativo y apetecido por todos los pascualeños y visitantes que día a día no pueden salir de Pascuales sin probar este exquisito alimento, sin dejar atrás el chicharrón y el delicioso caldo de salchichas, tortillas de verdes, llapingacho y asaderos de pollos. Una cerveza bien helada o una gaseosa son los mejores acompañantes para disfrutar estas increíbles comidas de esta parroquia.

La fritada es otra deliciosa bandeja típica de Ecuador y en Pascuales es una característica fundamental, se cocina la carne de chancho en agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, chalote, sal y pimienta hasta que no quede agua y la carne se empieza a dorar en su propia grasa.

A los pascualeños los identifican por su plato típico que es la fritada y por la gran cantidad de gente que tienen en su local disfrutando de este delicioso plato que más se ve cada fin de semana, personas de todas partes de la ciudad llegan allí a disfrutar de la gastronomía popular.

Caminar por las calles de Pascuales; la principal, 28 de Agosto Y L. Plaza es tener que deleitarse con tener tantas opciones para poder sentarse y disfrutar de la comida, es algo inexplicable para alguien de cuchara brava, cabe recalcar que la atención es de lo mejor, tanto así que prácticamente estas en casa, en donde todo es absolutamente bueno y es muy difícil irse con un mal sabor a tu hogar. Al contrario, quien prueba la gastronomía pascualeña muy difícil quiere irse del lugar y no dudará en recomendarla.

Los puntos de comida donde la gente suele aglomerarse son: La Hueca de Ian y Jaco´s Salsa Bar & Grill, lugares muy recomendados para disfrutar con la familia de un buen llapingacho o uno de los distintos platos que están a su disposición.

La fritada es el plato estrella de la Picantería Ivis que se encuentra en la calle principal de Pascuales un mostrador donde se exhiben los trozos de maduro, los chifles, el mote y la carne de cerdo dorada, parece que llamaran a más de un transeúnte que pasa por el sector y a los vehículos que por allí transitan y encuentran la picantería Hueca Restaurante “Ivis”. La fritada es el platillo estrella de este gran local, que tiene 35 años de existencia en la parroquia. ¨Es el mejor local de Pascuales porque siempre participamos en la hueca que se organiza en el centro de convenciones y mis mejores ventas son los día viernes, sábados y domingo¨, indicó Elvis Avellaneda, dueño del local. Por su historia y tradición esta fue una de las huecas invitadas a la Feria Gastronómica Internacional Raíces. La creadora de establecimiento fue doña Dora Larosa, madre de 12 hijos quienes han heredado el negocio y se turnan la preparación y la venta de la fritada cada semana que tiene deleitando a la gente por más de 30 años.

En todo centro de la misma parroquia se encuentra el asadero de ¨Ales¨, cuyo encargado Edinson Mora manifestó que sus mejor ventas en el negocio son los fines de semana donde acuden muchos moradores a disfrutar del clásico arroz con menestra y el pollo asado.

Los diferentes puestos de comidas se alistan para el Festival de Comida Criolla denominado El Dolarazo, como parte de los festejos de parroquialización, que se celebran cada 28 de agosto, moradores esperan con ansias dicho festival para poder degustar las diferentes delicias de pascuales

Esta gastronomía es idónea para que el que la pruebe regrese de manera reiterada solo para disfrutar de su comida y de la buena atención por parte de los restaurantes que durante décadas caracterizó a esta población, que actualmente se funde con el comercio y su avance urbanístico, aunque sus necesidades no son invisibles.

El Mercado Municipal de Pascuales es el lugar donde la mayoría de las amas de casas y dueños de restaurantes en general acuden para comprar sus productos y preparar las mejores comidas para satisfacer a los turistas que visitan cada fines de semana.

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